{"id":1670,"date":"2024-02-27T21:41:48","date_gmt":"2024-02-27T21:41:48","guid":{"rendered":"https:\/\/inforgomes.pt\/cozinha\/?p=1670"},"modified":"2024-10-05T08:11:44","modified_gmt":"2024-10-05T07:11:44","slug":"plov-uzbequistao-%f0%9f%87%ba%f0%9f%87%bf-%e2%9d%a4%ef%b8%8f","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/inforgomes.pt\/cozinha\/2024\/02\/27\/plov-uzbequistao-%f0%9f%87%ba%f0%9f%87%bf-%e2%9d%a4%ef%b8%8f\/","title":{"rendered":"Plov (Uzbequist\u00e3o \ud83c\uddfa\ud83c\uddff ) \u2764\ufe0f"},"content":{"rendered":"
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\ud83c\uddf5\ud83c\uddf9<\/span> A MINHA COZINHA \u00c0 LA CARTE<\/span>
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Plov (Uzbequist\u00e3o \ud83c\uddfa\ud83c\uddff<\/span>) \u2764\ufe0f<\/span><\/span><\/span>\ud83d\udc68\u200d\ud83c\udf73\ud83c\udf7d\ufe0f<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

– A hist\u00f3ria da receita de plov, o mais tradicional dos pratos do Uzbequist\u00e3o, remonta h\u00e1 muitos s\u00e9culos e est\u00e1 intimamente ligada \u00e0 cultura e \u00e0 tradi\u00e7\u00e3o da \u00c1sia Central. O plov, tamb\u00e9m conhecido como pilaf, \u00e9 um prato de arroz arom\u00e1tico cozido com carne (vaca, aves ou cordeiro), legumes e uma variedade de especiarias. \u00c9 considerado o prato nacional em muitos pa\u00edses da \u00c1sia Central, como Uzbequist\u00e3o, Tajiquist\u00e3o e Afeganist\u00e3o.<\/p>\n

Hoje em dia, o plov continua a ser um prato amado e apreciado em toda a \u00c1sia Central. \u00c9 uma parte essencial da culin\u00e1ria regional, e muitas fam\u00edlias mant\u00eam as suas pr\u00f3prias receitas, transmitidas de gera\u00e7\u00e3o em gera\u00e7\u00e3o. O plov \u00e9 uma maneira de manter viva a conex\u00e3o com a Hist\u00f3ria, a cultura e a tradi\u00e7\u00e3o da regi\u00e3o, e um lembrete do papel crucial que a Rota da Seda desempenhou na difus\u00e3o de sabores e ingredientes no mundo inteiro.<\/p><\/div>\n

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Ingredientes:<\/strong><\/p>\n

– 1 peito de frango cortado em cubos \u2744\ufe0f
\n– 2 ch\u00e1venas de arroz Basmati
\n– 200 g de Juliana de Legumes \u2744\ufe0f\u2744\ufe0f
\n– 1 frasco (580 g) de gr\u00e3o de bico cozido
\n– 100 g de cebola em cubos \u2744\ufe0f\u2744\ufe0f
\n– 100 g de alho picado \u2744\ufe0f\u2744\ufe0f
\n– 1 col. de ch\u00e1 de cominhos mo\u00eddos
\n– 1 col. de ch\u00e1 de paprika
\n– \u00bd col. de ch\u00e1 de a\u00e7afr\u00e3o das \u00cdndias
\n– 4 ch\u00e1venas (\u00b1 7 dl) de caldo de galinha com azeite virgem extra (\u00b9)
\n– sal marinho q.b.
\n– pimenta rosa de moinho q.b.
\n– azeite virgem extra q.b.<\/p>\n

(\u00b9) – pode ser preparado adicionando 2 cubos de caldo de galinha com azeite virgem extra a 7 dl de \u00e1gua a ferver e dissolvendo bem.<\/p><\/div>\n

\u2744\ufe0f – conservado no frio
\n\u2744\ufe0f\u2744\ufe0f – ultra-congelado<\/p>\n

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Prepara\u00e7\u00e3o:<\/strong><\/p>\n

01.\u2013 Num tacho ao lume, aque\u00e7a um pouco de azeite virgem extra em fogo m\u00e9dio-alto. Adicione a carne, em cubos, e cozinhe at\u00e9 dourar por todos os lados. Retire a carne do tacho e reserve. No mesmo tacho, adicione mais azeite, se necess\u00e1rio, e refogue a cebola picada at\u00e9 ficar macia e levemente dourada. Adicione tamb\u00e9m o alho picado e refogue por mais um minuto.<\/p>\n

02.- Adicione a Juliana de Legumes ao tacho e cozinhe por cerca de 5 minutos, at\u00e9 que fiquem macias. Depois junte o gr\u00e3o de bico escorrido por cima e deixe cozinhar. No tacho da carne, tempere com cominhos mo\u00eddos, paprika, a\u00e7afr\u00e3o, sal e pimenta. Misture bem para que os temperos cubram a carne e os legumes. Adicione o arroz ao tacho e misture delicadamente para combin\u00e1-lo com a carne e os legumes. Prepare o caldo de galinha como mencionado acima.<\/p>\n

03.- Verta o caldo de galinha no tacho e leve a ferver. Reduza o fogo, tape o tacho e deixe cozinhar durante 20 a 25 minutos, mexendo de vez em quando, ou at\u00e9 que o arroz esteja macio e tenha absorvido todo o l\u00edquido. Ap\u00f3s o tempo de cozedura, desligue o fogo e deixe o Plov descansar por alguns minutos antes de servir. Isso permitir\u00e1 que os sabores se misturem ainda mais.<\/p>\n

04.- Sirva o Plov quente, acompanhado de p\u00e3o uzbeque (non<\/em>) e saladas frescas. Tradicionalmente, o Plov \u00e9 servido numa dastarkhan<\/em>, uma toalha estendida no ch\u00e3o, onde as pessoas se re\u00fanem em redor e compartilham a refei\u00e7\u00e3o, mas no modo ocidental, tamb\u00e9m pode ser feita a refei\u00e7\u00e3o na mesa.<\/p>\n

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27.02.2024<\/p>\n

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published in: 27\/02\/2024<\/p>\n\n

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