Filetes de Paloco com Ervas Aromáticas ❤️

1 ano ago
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🇵🇹 A MINHA COZINHA À LA CARTE

O vídeo inserido a seguir, referente à receita em destaque, foi produzido quando ainda tinha o Blogue de Culinária com quase 4.000 receitas e sob o nome de Apokalypsus.

Esta receita de Filetes de Paloco com Ervas Aromáticas, produzida em 11/12/2019 com 1.020 visualizações no YouTube e com 894 subscritores, voltarei a repeti-la ainda esta semana com pequenas alterações, sendo que o vídeo poderá servir de guia uma vez que já não produzo multimédia nas receitas.

Fica aqui a sugestão para uma refeição económica, rápida e muito saborosa.

Ingredientes:

– 1 emb. (400g) de filetes de paloco do Pacífico salgado seco ❄️
– 200 ml de passata de tomate com manjericão e orégãos
– 200 g de alho francês às rodelas ❄️❄️
– tomilho, orégãos e alecrim q.b.
– 100 g de cebola em cubos ❄️❄️
– 4 dentes de alho
– 1 cubo tempero alho e coentros
– azeite q.b.
– sumo de limão q.b.
– paprika q.b.
– 1 dl de vinho branco
– pimenta 5 bagas de moinho
– sal marinho q.b.

❄️ – artigo conservado no frio
❄️❄️ – artigo ultra-congelado

Preparação:

01.- Normalmente os filetes de paloco vêm em embalagens, secos e salgados. De véspera, coloque os filetes em água para de-salgarem e vá mudando a água com frequência.

02.- No dia da preparação, escorra a última água, coloque os filetes num pyrex e tempere-os com sumo de limão, as ervas aromáticas, pimenta e paprika e deixe marinar durante 60 minutos.

03.- Num tacho ao lume, deite o azeite, a cebola, o alho esmagado, o cubo tempero e deixe amaciar a cebola. Adicione depois a passata de tomate e deixe cozinhar durante 5 minutos, mexendo de vez em quando.

04.- Adicione o alho francês e deixe cozinhar durante 7 minutos. Se necessário, tempere com sal, junte o vinho branco, os filetes e deixe cozinhar mais 3 minutos. Sirva de seguida com batatas assadas ou outra guarnição a gosto.

11.12.2019 (para actualizar)

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