Mimos de Pescada com Leite de Coco ❤️🎄

1 ano ago
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🇵🇹 A MINHA COZINHA À LA CARTE
Mimos de Pescada com Leite de Coco👨‍🍳 🍽️🐟🎄

Ingredientes:

➡️ 400 ml de leite de coco
➡️ 6 Mimos de Pescada do Cabo ❄️❄️
➡️ 200 ml de passata de tomate com cebola e alho
➡️ 200 g de cebola em cubos ❄️❄️
➡️ paprika q.b.
➡️ sumo de limão q.b.
➡️ azeite virgem extra q.b.
➡️ pimenta de moinho 4 bagas q.b.
➡️ sal marinho q.b.
➡️ coentros ou salsa frescos q.b. ❄️❄️

❄️❄️ – ultra congelado

Preparação:

01.- Descongele o peixe e depois tempere-o com o sumo de limão, sal, pimenta e leve ao frigorífico por 60 minutos.

02.- Numa frigideira, coloque o azeite, deixe aquecer, adicione o peixe e deixe cozinhar 2 minutos de cada lado. Retire o peixe para um prato e reserve. Na mesma frigideira, adicione mais um fio de azeite e refogue a cebola. Adicione a passata de tomate e deixe refogar mais 3 minutos.

03.- Adicione ao refogado o leite de coco, junte a paprika, misture e deixe cozinhar por 3 minutos, adicionando os coentros ou salsa a gosto. Insira então o peixe e deixe ganhar gosto durante 15 minutos. Adicione a marinada de limão e deixe cozinhar por mais 5 minutos.

04.- Rectifique o tempero se necessário. Sirva de seguida, polvilhando com coentros ou salsa picada e acompanhe com uma guarnição de batatas assadas regadas com o molho de coco.

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12.12.2024

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