285: Massada de Marisco com Cogumelos ❤️🦐🍄 5 (1)

🇵🇹 A MINHA COZINHA À LA CARTE – (by Apokalypsus)
Massada de Marisco com Cogumelos 👨‍🍳🍽️❤️🦐🍄

Ingredientes:

➡️ 1 emb. (400 g) de Cocktail de Marisco ❄️❄️
➡️ 250 g de miolo de camarão selvagem 60/80 ❄️❄️
➡️ 150 g de massa Fusilli Tricolor
➡️ 1 cubo tempero para Marisco
➡️ azeite virgem extra q.b.
➡️ 150 g de Champignons de Paris laminados ❄️❄️
➡️ 200 ml de Creme Vegetal de Soja ❄️
➡️ cebolinho q.b.
➡️ sal marinho q.b.
➡️ pimenta preta q.b.

❄️- conservado no frio
❄️❄️ – ultra-congelado

Preparação:

01.- Descongele o Cocktail de Marisco, passe-o por água fria corrente e coza-o em água temperada com uma pitada de sal e o cubo para Marisco. Escorra e reserve.

02.- Num tacho ao lume, coza a massa na mesma água em que cozeu o Cocktail de Marisco e reserve a água da cozedura. Num tacho ao lume, aqueça um fio de azeite, adicione os cogumelos laminados e deixe cozinhar durante 3 minutos.

03.- Adicione o Creme Vegetal de Soja, envolva e deixe cozinhar mais 1 minuto, mexendo. Junte então a mistura de marisco cozida, o miolo de camarão, a massa, 50 ml da água de cozer a massa e envolva tudo muito bem.

04.- Rectifique temperos se necessário, tape o tacho e deixe cozinhar mais 8 minutos, mexendo de vez em quando. Sirva de seguida, polvilhando com cebolinho picado.

Créditos: Pescanova (adaptado)

SLIDESHOW

Uma variante desta receita
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29.11.2024

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published in: 10 meses ago

284: Mimos de Pescada de Cebolada com Batatas ao Alho ❤️ 5 (1)

Publicado a 10 meses ago por cozinha

🇵🇹 A MINHA COZINHA À LA CARTE – (by Apokalypsus)
Mimos de Pescada de Cebolada com Batatas ao Alho 👨‍🍳🍽️🐟🧄🥔

Ingredientes:

➡️ 6 Medalhões de Pescada do Cabo
➡️ 2 cebolas grandes
➡️ 200 ml de passata de tomate com cebola e alho
➡️ louro moído q.b.
➡️ paprika q.b.
➡️ cominhos q.b.
➡️ azeite virgem extra q.b.
➡️ batatas grandes descascadas e cortadas em palitos bem grossos q.b.
➡️ 1 col. de sopa de alho picado
➡️ sal e pimenta preta q.b.

Preparação:

01.- Num tacho ao lume, coloque o azeite a cobrir o fundo e junte as cebolas cortadas em rodelas finas.

02.- Quando começar a levantar fervura, tempere com sal, passata de tomate, pimenta, louro, cominhos, paprika, envolva tudo muito bem e depois disponha os Mimos de Pescada por cima do refogado. Tape o tacho, reduza para lume brando e deixe cozinhar. Entretanto, descasque e corte as batatas em gomos grandes.

03.- Num outro tacho com água temperada com sal, coloque as batatas a cozer. Depois, escorra-as e reserve em lugar aquecido. Numa frigideira grande, deite o azeite deixando aquecer.

04.- Quando o azeite começar a aquecer adicione as batatas e vá rodando-as de modo a que possam dourar de todos os lados. Sirva os Mimos de Pescada com a guarnição de batatas salteadas ao alho.

VÍDEO DESTA RECEITA

28.11.2024

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published in: 10 meses ago

283: Omelete de Esparguete na Airfryer ❤️♨️ 5 (1)

Publicado a 11 meses ago por cozinha

🇵🇹 A MINHA COZINHA À LA CARTE – (by Apokalypsus)
Omelete de Esparguete na Airfryer 👨‍🍳 🍽️🍝♨️

– A omelete de esparguete é uma receita italiana reconfortante que nunca sai de moda. Geralmente é preparada numa frigideira, mas para uma versão sem fritura, faça-a na Airfryer. Mais leve, mas com a mesma consistência da receita tradicional. Crocante por fora e macia por dentro, a omelete de esparguete na Airfryer será uma excelente opção para um jantar rápido e saboroso.

Ingredientes:

➡️ 130 g de esparguete
➡️ 2 ovos
➡️ 20 g de queijo parmesão ralado (+- 2 col. de sopa)
➡️ 20 g de manteiga ou creme vegetal com sabor a manteiga
➡️ 1 cubo tempero para Massas
➡️ pimenta de moinho 4 Bagas q.b.
➡️ azeite virgem extra q.b.

Preparação:

01.- Cozinhe o esparguete em água fervente temperada com sal, o cubo tempero para Massas e um fio de azeite. Bata os ovos numa tigela com o queijo parmesão ralado e a pimenta.

02.- Numa frigideira e no lume médio-baixo, derreta a manteiga e coloque o esparguete escorrido. Misture. Coloque o esparguete amanteigado na tigela com a mistura dos ovos e mexa até que todos os ingredientes estejam bem incorporados. Borrife ou unte os ramequins. Coloque o esparguete e achate a massa. Para quem desconhece os ramequins:

03.- Programe a Airfryer por 7 minutos a 200°C e, de seguida, por 3 minutos a 180°C. Retire os ramequins e deixe esfriar por alguns minutos. Em seguida, passe uma faca entre a massa da omelete e a borda da forma para desenformá-la mais facilmente.

04.- Coloque no prato e sirva. A omelete de esparguete está pronta.

Créditos: Petitchef

24.11.2024

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published in: 11 meses ago

282: Camarão Tigre Frito com Alho e Cerveja ❤️ 5 (1)

Publicado a 11 meses ago por cozinha

🇵🇹 A MINHA COZINHA À LA CARTE – (by Apokalypsus)
Camarão Tigre Frito com Alho e Cerveja 👨‍🍳 🍽️🦐🧄

Ingredientes:

➡️ 6 Camarões Tigre
➡️ azeite virgem extra q.b.
➡️ creme vegetal com Ómega 3
➡️ 1 col. De sopa de alho picado
➡️ piripiri q.b.
➡️ 1 cerveja mini branca
➡️ sumo de limão q.b.
➡️ louro moído q.b.
➡️ pimenta de moinho 4 bagas q.b.
➡️ sal marinho q.b.

Preparação:

01.- Descongele e tempere os camarões com um pouco de sal, pimenta e sumo de limão. Reserve durante 30 minutos.

02.- Num tacho largo, aqueça o azeite, o creme vegetal, o alho picado, o louro moído, o piripiri e deixe aquecer tudo muito bem. Quando estiver bem quente, adicione os camarões e frite-os de ambos os lados, mantendo o lume alto.

03.- Depois dos camarões ganharem cor, pode juntar a cerveja e frite-os mais um pouco a fim de absorverem os sabores.

04.- Quando os camarões se encontrarem fritos, retire-os para um prato e deixe o molho apurar mais 3 minutos. Regue os camarões com esse molho.

24.11.2024

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published in: 11 meses ago

281: Salsichas de Churrasco na Airfryer ♨️❤️ 5 (1)

Publicado a 11 meses ago por cozinha

🇵🇹 A MINHA COZINHA À LA CARTE – (by Apokalypsus)
Salsichas de Churrasco na Airfryer 👨‍🍳 🍽️🥖♨️

– Antecipando a chegada das grelhas em inox para Airfryer com espetos e zona de grelhar, hoje recebi umas mini salsichas de Churrasco que vou preparar na Airfryer com espetos de madeira.

Ingredientes:

➡️ 5 salsichas para churrasco 🥖
➡️ condimento de azeite virgem extra com Aroma de Alecrim q.b.
➡️ alho moído q.b.
➡️ paprika q.b.
➡️ alecrim BIO q.b.
➡️ 1 col. de sopa de mostarda de Dijon
➡️ louro moído q.b.
➡️ pimenta de moinho 4 Bagas q.b.
➡️ sal marinho q.b.

Preparação:

01.- Num recipiente, junte o condimento de azeite, o alho moído, a paprika, o alecrim, a mostarda, o louro moído, a pimenta, o sal e envolva tudo muito bem.

02.- Perfure as salsichas com os espetos no sentido do comprimento e pincele-as com o preparado anterior, colocando-as depois numa forma em silicone e reserve.

03.- Como guarnição, preparei batatas rústicas cortadas em gomos (previamente mergulhadas em água temperada com sal durante uma hora e depois escorridas) e envolva-as com o preparado das salsichas. Pré-aqueça a Airfryer a 190ºC~3 minutos.

04.- Vaporize as salsichas com o condimento de azeite, programe a Airfryer (cuba dupla) a: 180ºC~15 minutos para as salsichas, virando-as a meio do tempo e 200ºC~20 minutos para as batatas, mexendo-as a meio do tempo. Sirva de seguida.

23.11.2024

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published in: 11 meses ago

279: Peitos de Frango com Recheio de Queijo, Especiarias e Ervas Aromáticas ♨️❤️ 5 (1)

Publicado a 11 meses ago por cozinha

🇵🇹 A MINHA COZINHA À LA CARTE – (by Apokalypsus)
Peitos de Frango com Recheio de Queijo, Especiarias e Ervas Aromáticas na Airfryer 👨‍🍳 🍽️🐔♨️

– Esquisito este título da receita de hoje? De vez em quando, para variar e destressar, gosto de ser “esquisito”…

Ingredientes:

➡️ 2 Peitos de Frango

Para o tempero/recheio:

➡️ Condimento de azeite virgem extra com aroma de Trufa q.b.
➡️ 1 col. de sopa de massa de pimentão
➡️ 1 col. de sopa de massa de alho
➡️ paprika moída q.b.
➡️ alecrim q.b.
➡️ cebolinho q.b.
➡️ orégãos q.b.
➡️ cominhos moídos q.b.
➡️ 2 fatias de queijo flamengo
➡️ 1 col. de sopa de molho de soja

Preparação:

01.- Prepare de manhã para cozinhar ao jantar. Corte os peitos de frango tipo sandes.

02.- Num recipiente, deite o condimento de azeite com aroma de trufa, a massa de pimentão, a massa de alho, paprika, alecrim, cebolinho, orégãos, cominhos, molho de soja e misture tudo muito bem até fazer uma pasta homogénea.

03.- Pincele com o tempero preparado anteriormente, o interior dos peitos de frango (abertos em sandes), adicione a fatia de queijo flamengo dobrada ao meio, una os peitos de frango e pincele de novo, no exterior, com o mesmo tempero. Leve ao frigorífico até à hora de jantar.

04.- Na hora, pré-aqueça a Airfryer programando 180ºC~3 minutos, coloque os peitos de frango numa forma de silicone, vaporizando o fundo com azeite e introduza-os na cuba. Esta preparação foi efectuada na Airfryer dupla, por isso, numa das divisórias coloquei os peitos de frango com uma temperatura de 190ºC~15 minutos e na outra divisória, as batatas Duchesse com uma temperatura de 180ºC~15 minutos, que serviram de guarnição. Pode juntar também uma salada a gosto.

VÍDEOSHOW DA RECEITA

22.11.2024

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published in: 11 meses ago

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